«Веган – это сокращение от вегетарианца?» – спросят многие. Никоим образом! В настоящее время это две разные школы питания и отношения к миру.
Если очень коротко, вегетарианцы не употребляют мясо и рыбу, но в их рационе могут присутствовать молочные продукты и яйца. Веганская система гораздо строже: под запретом всё, что имеет животное происхождение или является продуктом жизнедеятельности живых существ. Веганство – не просто тип питания, а образ жизни, предполагающий отказ от всего, что связано с эксплуатацией животных.

   Вегетарианство, возникшее ещё в Древней Индии, изначально было связано со стремлением к духовному просветлению, а не с бедностью или невозможностью добыть мясо. Веганство же появилось относительно недавно, в 1944 году, когда британец Дональд Уотсон и его единомышленники создали новое общество.
Веганы не употребляют в пищу не только мясо и мясные продукты, но и молочные, яйца, даже морепродукты. Веганы относят и мёд к числу продуктов животного происхождения, объясняя, что, поедая мёд, мы отнимаем его у пчёл, которые из-за этого часто гибнут. Не в почёте у них и рафинированный сахар. Выбор веганов – сахар тростниковый и стевия.

    Любопытно, что веганы не едят муссы, мармелад, не используют даже жевательные резинки, поскольку эти продукты содержат желатин.
Желатин широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Он придаёт продуктам характерную желеобразную текстуру и служит загустителем – от глазури до некоторых лекарственных форм.

    При этом желатин имеет животное происхождение. Это белок, который получают путём вываривания тканей животных.
В идеале веган – это своего рода «продукт прогресса»: человек, живущий в городской среде, использующий современные технологии и стремящийся минимизировать контакт с природой, чтобы не причинить ей вреда даже случайно.

    По материалам журнала «Будь здоров»

 

Подготовлено заведующим сектором правовой информации

отдела обслуживания Центральной библиотеки г. Анапа Н.П. Плетухиной

#Кубанскоедолголетие#Анапа#Здоровье#Добро#Культура